• 1

Berita

Cara merancang dan membina loji pemprosesan daging secara saintifik dan munasabah adalah sangat penting kepada syarikat pengeluaran daging, terutamanya syarikat yang baru terlibat dalam pemprosesan daging sering menghadapi beberapa masalah yang menyusahkan.Perancangan yang munasabah akan mendapat hasil dua kali ganda dengan separuh usaha dalam proses pembinaan yang lancar.Jika tidak, bukan sahaja pembaziran waktu kerja dan kerja semula meningkatkan kos pembinaan, malah ada juga yang gagal beroperasi seperti biasa.Sebagai tindak balas kepada masalah yang dinyatakan di atas, semasa kilang pemprosesan daging sedang dibina, ringkasan ringkas kerja dan perkara berkaitan adalah untuk rujukan anda.

1. Pelan skala pemprosesan dan jenis produk

Pertama sekali, adalah perlu untuk menjelaskan skala pemprosesan dan jenis produk yang diproses, seperti: daging segar, daging potong, penyediaan daging dan produk daging yang diproses dalam, dsb., dari segi skop skala pengeluaran dan jenis pemprosesan, adalah perlu untuk memenuhi keperluan pemprosesan semasa, Juga pertimbangkan lanjutan pemprosesan berikutnya.

2. Lokasi loji pemprosesan

Lokasi loji pemprosesan yang telah menjalani tinjauan geologi haruslah kawasan yang mempunyai pengangkutan yang mudah, kemudahan tenaga elektrik, sumber air yang mencukupi, tiada gas berbahaya, habuk, dan sumber pencemaran lain, dan mudah untuk membuang kumbahan.Kilang pemprosesan baitiao penyembelihan terletak jauh dari kawasan padat penduduk;kilang pemprosesan dalam (bengkel) produk daging boleh dibina di tempat yang sesuai di bandar dengan kelulusan jabatan perancangan bandar dan kesihatan tempatan.

3. Reka bentuk kilang pemprosesan

Reka bentuk dan susun atur bengkel mesti mematuhi teknologi pemprosesan produk dan prosedur pemprosesan, dan mematuhi keperluan keselamatan bangunan, sanitasi dan perlindungan kebakaran.Dilengkapi dengan kemudahan yang lengkap, bengkel pemprosesan utama dan bengkel tambahan disusun secara munasabah, dan proses di setiap bengkel pemprosesan adalah lancar dan mempunyai pengasingan dan keadaan pencahayaan yang baik.Pintu dan tingkap, dinding sekatan, aras tanah, parit saliran, siling, hiasan, dan lain-lain di dalam bengkel mestilah mengikut keselamatan makanan Pembinaan standard kebersihan, pengagihan kuasa, pencahayaan, bekalan air dan saliran, dan titik bekalan haba hendaklah disusun di tempatnya.Kawasan loji dan jalan utama harus dilengkapi dengan kehijauan, dan jalan utama harus ditambah dengan turapan keras yang sesuai untuk lalu lintas kenderaan, dan jalan menuju ke pelbagai kawasan harus disediakan.Kawasan loji hendaklah mempunyai bekalan air dan sistem saliran yang baik.

4. Pilihan peralatan

Peralatan pemprosesan memainkan peranan penting dalam kecekapan dan kualiti produk yang diproses.Setiap perusahaan pemprosesan amat mementingkan cara memilih peralatan yang sesuai untuk keperluan pemprosesan dan agak menyusahkan.Pertama sekali, adalah perlu untuk mencari dengan tepat jenis peralatan yang diperlukan.Setiap peralatan pemprosesan mesti direka bentuk dan dikilangkan mengikut ketat dengan pelbagai proses produknya.Peralatan ini mempunyai keperluan profesional yang kuat dari segi fungsi, kebersihan, keselamatan dan ketahanan.Peralatan ini bukan sahaja komprehensif dan munasabah dalam struktur, tetapi juga cantik dan halus di luar., Dalam konfigurasi peralatan pemprosesan yang lengkap, peralatan mekanikal berkait rapat dengan aliran proses dan parameter yang berkaitan.Cuba pilih peralatan daripada pengilang yang sama untuk mendapatkan padanan peralatan profesional dan munasabah, perkhidmatan selepas jualan yang mudah dan sokongan teknikal yang berkaitan.

5. Kemudahan berkaitan

Kilang pemprosesan terdiri daripada bengkel pengeluaran utama dan kemudahan lengkap lain yang berkaitan, yang harus dimasukkan dalam perancangan kilang.Kemudahan dan peralatan khas perlu melalui prosedur kelulusan yang berkaitan.1. Elektrik: Kapasiti bekalan kuasa yang disebut hendaklah lebih besar daripada jumlah beban elektrik yang dikira oleh loji pemprosesan, dan ia harus dilengkapi dengan bilik kawalan gas tekanan rendah dan peralatan kawalan.Peralatan khas atau kawasan pengeluaran khas hendaklah dilengkapi dengan peralatan bekalan kuasa kecemasan;2. Bekalan air: mencukupi Kualiti air sumber bekalan air atau peralatan bekalan air mesti memenuhi piawaian kebersihan.Jika kemudahan penyimpanan air diperlukan, langkah anti-pencemaran perlu diambil untuk memudahkan pembersihan dan pembasmian kuman secara berkala;3. Penyimpanan sejuk: Mengikut volum pemprosesan pengeluaran dan tempoh pusing ganti produk, kapasiti storan beku cepat, storan sejuk dan storan simpan segar harus diperuntukkan mengikut kesesuaian.Lokasi hendaklah mudah untuk pengangkutan keluar masuk produk;4. Sumber haba: Sumber haba terutamanya termasuk dandang, stim saluran paip dan gas asli.Jika wap dandang digunakan, bilik dandang hendaklah mempunyai jarak selamat yang mencukupi dari bengkel, ruang tamu atau kawasan dengan aktiviti kakitangan, dan mempunyai kemudahan perlindungan;5. Lain-lain: garaj, gudang, pejabat, pemeriksaan kualiti, dsb. hendaklah tersedia mengikut piawaian yang digunakan Padanan sepadan.

6. Perjawatan

Kilang itu memerlukan pengendali kesihatan yang terlatih dan berkelayakan, dan juga harus dilengkapi dengan kakitangan pengurusan sepenuh masa, yang bukan sahaja boleh menghasilkan produk berkualiti tinggi dan berkelayakan, tetapi juga boleh mengendalikan dan menyelenggara mesin dan peralatan dengan cekap.

7. Rumusan

Makanan daging adalah industri penting untuk pembangunan ekonomi.Mekanisme pengurusan makanan daging yang berkesan telah diwujudkan dalam rangka loji pemprosesan daging yang saintifik dan munasabah serta peralatan pemprosesan daging profesional.Kita mesti cekap menyediakan produk berkualiti tinggi kepada pasaran., Makanan daging yang sihat, tetapi juga untuk menjadikan produk daging yang berkualiti tinggi dan sihat yang stabil dan tahan lama, terutamanya syarikat yang baru memasuki pemprosesan makanan daging memerlukan lebih banyak rujukan.


Masa siaran: 12-Okt-2020